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湖南美食 去湖南不得不吃的十大美食,你都知道多少?

时间:2019-10-28 作者:CCTV5直播 来源:www.cctv5zb.net

湖南美食湖南美食去湖南不得不吃的十大美食,你都知道多少?:湖南美食说起湖南的美食那就要先说下菜系了,菜系,也称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明

湖南美食

说起湖南的美食那就要先说下菜系了,菜系,也称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。清代初期时鲁菜、苏菜、粤菜、川菜被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”。

作为常年在湖南省内各地市出差品尝过的美食还是有一些的,现在给大家推荐一下我尝过不错的大家有机会可以去试试,先推荐一下永州的菜,因为这一年多去那边比较多,体会比较深刻,排名不分先后啊

祁阳曲米鱼

第一次是在那边一个朋友家宴席上,朋友介绍这是鱼蒸熟用酒曲米盐之类腌制的,鱼肉外包着一些红色的粉(曲米),没刺,好像都是用草鱼做的,下酒非常好,平时做零食吃也很不错,后来走的时候听说我爱吃还给我包了一大袋子带走,不过这个在其他地方没见过,即便祁阳本地专门做这个卖的也很少,不知道什么原因,有感兴趣的朋友可以去尝尝

2.东安鸡

永州名菜,特点在醋和生姜,第一次吃觉得怎么还有鸡用醋来做的啊,它的鲜味怎么办?不过吃了这个以后,觉得嗯,味道蛮不错嘛!从此爱上了这道酸鲜开胃,估计还能减肥的菜,前两天试着做了两次,第二次算是基本成功,吃货想吃的可以自己到网上找教程去,简单得很,就是回锅煮的时候千万别放太多汤,血的教训

3永州血鸭

喜欢吃,但是不会做,原谅我这个懒人,虽然是吃货,但这个菜做起来太麻烦,没有自己做过,而且夸这个菜的很多,说自己地方是正宗做法的也很多,不过看大家喜欢了,每个地方都有自己的特色的

4.鱼粉

反正现在很多挂地方牌子的鱼粉,我们楼下就几个,湘西鱼粉啊,永州鱼粉啊啥的,但我还是认为鱼粉在道州爱莲宾馆对面一个巷子里吃过的最正宗,现煮鱼,鱼杂鱼头各种,我基本都尝了一圈味道很鲜很正,没有那么多乱七八糟的调料,好像只有早上和中午有,下午晚上关门

5.祁阳墨鱼豆腐汤

豆腐的软嫩和墨鱼的q弹混合在一起,之前吃过几次,一直不知道具体菜名,刚看了其他回答才知道,不靠谱吃货就是说我了!这个菜其他地方也没有吃到过,所以大家到了祁阳一定去尝尝,顺便可以问问为什么他们几个这么好吃的菜没到外面推广起来

6.江华狗仔豆

这个菜在其他地方没见过,有点像酸水浸出来的蚕豆,但不是蚕豆,炒出来酸脆可口,可惜去到那边几次就吃到过一次,还是刚好那饭店有。。。

这些是永州特色,还有好多菜一时没想起来,再推荐个娄底的,个人觉得很有特色且好吃的

7.新化鸭子粑粑

这个是用粉蒸肉的粉和鸭子一起做出来的,味道很是特别,到那边可以试试,我觉得和血鸭做法各有千秋,每次去那边必点

8.湘西土匪鸭

土匪鸭制造首要上靠焖,口味香辣为主。滋味当然上对比重的,由于鸭肉对比腥,湘菜师傅通常都会用料酒先把鸭肉腌个几分钟,再用水,最终再用啤酒烧。假如客人没有特殊请求,通常还会加点醋。这样腥味彻底去掉后,鸭肉就香馥馥的啦

9.毛氏红烧肉

这是下了张家界机场后,在去张家界路上路过的一家店吃的。当时看见端上桌的这盘毛氏红烧肉,先是一口拒绝了,心想吃了绝对长肉嘎嘎。但朋友们吃了后都赞不绝口,一定要我也尝尝,仔细看看,整个菜色泽红亮,半肥半瘦,香气四溢,于是拿起筷子尝了一块。这下可不得了,肉吃起来糯糯的,一点都不腻,入口即化。这个味道,有八角、桂皮、辣椒、葱的味,还有几丝回甜味,不怎么吃肥肉的我,一口就吃完一大块,还想再吃一块时,已经没有了!老板说,毛氏红烧肉与其它红烧肉不同的地方,秘诀在于使用了湖南的豆豉和辣椒,因此味道奇香。所以,我觉得湖南的这道菜最好吃,去湖南,一点要品尝!

10.剁椒鱼头

假如你不是湖南人,你说不定也听过这道名菜。根本上去刀湘菜馆的人,都会尝尝这道名湘菜剁椒鱼头。红的辣椒,绿的香菜,黑的豆鼓,白的葱花搭配上大嘴鱼头,胃口满满。格外是吃完鱼肉后,让老板给下点面条放入菜碗中。那滋味几乎好吃到爆破,强烈推荐。

今天的推荐大家都记住了吗?小伙伴们还知道哪些湖南不得不吃的美食呢?快来跟大家一起分享一下吧。

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